ePalembang

Di Palembang sebenarnya kerupuk terdiri dari 2 jenis, yaitu kerupuk dan kemplang. Perbedaannya terlihat dari bentuknya, kalau kerupuk berbentuk keriting dan biasanya digoreng, sedangkan kemplang bentuknya gepeng (bisa bulat atau lonjong). Selain kemplang goreng, Anda dapat juga menemukan kemplang yang dipanggang.

Sedangkan bahan dari kerupuk adalah sama dengan bahan adonan untuk mebuat pempek lenjer, hanya perbandingan sagu/kanjinya lebih banyak dibanding lenjer biasa. Dan garam juga lebih banyak, sehingga terasa adonan agak asin dikit.

Di Palembang sendiri sangat banyak penjual kerupuk atau kemplang, mulai dari kualitas biasa sampai yang istimewa. Dempo merupakan salah satu tempat di Palembang, dimana banyak toko kerupuk berada.