ePalembang

Model adalah salah satu makanan khas Palembang yang mirip seperti pempek direbus. Disajikan dengan diiris dan dicampur kuah bening seperti kuah sop. Makanan ini lebih mirip dengan tekwan. Perbedaannya kalau tekwan adalah adonan pempek yang dicubik kecil-kecil lalu direbus, sedangkan model yakni tahu yang dibungkus dengan pempek.

Model bisa juga disebut dengan istilah Pempek Kuah. Terdiri dari 2 jenis yaitu model ikan dan model gandum.

Cara Membuat Model adalah campur semua bahan pempek, bentuk bulat, lalu panaskan minyak, goreng pempek sampai kulit agak kering, angkat dan tiriskan.Bagi yang menyukai tahu, tahu dipotong dua bagian, terus dibungkus dengan bahan pempek, lalu digoreng. Lalu buat kuahnya dengan mendidihkan air dan masukkan bahan-bahan pembuat kuah.

Sajikan dengan cara menuangkan kuah ke dalam piring yang berisi potongan pempek/pempek isi tahu (model). Biar lebih sedap, kuah bisa dicampur cabe, sedikit cuka sesuai selera, dan kecap.